1. Сливочное масло размягчить, смешать с нарезанной петрушкой, листиками тимьяна, солью, перцем. Проколоть один лимон. 
2. Между грудкой и кожей добавить пряное масло, затем всю тушку натереть пряным маслом, в брюшную полость поместить лимон. Дать курице промариноваться в течение 30 минут.
3. Муку, соль и яйца смешать, чтобы получилось плотное и эластичное тесто. Дать тесту отдохнуть в течение 20 минут. 
   Из теста раскатать прямоугольник толщиной 1 см, тушку курицы поместить в центр, натягивая тесто так, чтобы оно полностью закрыло курицу. 
4. Готовый конверт-сверток с курицей выложить на пергамент, затем –  на разогретый противень. Выпекать в течение 2 часов, а после дать отдохнуть в течение 20 минут. 
    

При подаче курицы в тесте к столу, верхнюю шапку теста срезают и курицу разделывают, подают с кисло-сладким соусом. В качестве гарнира могут выступать овощи, рис или картофель.