1. Филе нарезать вдоль, на край каждого кусочка выложить ветчину и ломтики сыра. 
2. Свернуть филе с начинкой, посолить и поперчить, смазать оливковым маслом.
3. Обжарить на гриле или сковороде с двух сторон до румяной корочки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. 
4. Посыпать тертым пармезаном и при необходимости довести до готовности под крышкой.

Подавать с листьями салата и томатами черри. Приятного аппетита!