Если вы запекаете курицу в духовке, то проверить её готовность можно деревянной шпажкой или зубочисткой, проткнув ими мясо. Если из прокола вытекает прозрачный сок, блюдо можно подавать к столу, а если сок красный — стоит подержать еще. Не нужно сокращать время приготовления, увеличивая температуру в духовке. Скорее всего, блюдо подгорит снаружи или останется сырым внутри. Если ваша духовка газовая и вы боитесь, что блюдо подгорит снизу, поставьте на дно металлическую емкость с водой — это не позволит курице перегреться или подсохнуть.